煮食靈感 - 李錦記特鮮菇粉

李錦記特鮮菇粉，無添加味精，並採用磨菇及香菇以黃金比例調配而成，充分激發菇菌獨有清甜鮮味。而且， 1克特鮮菇粉比1克鹽的鈉含量少60%，較健康之餘，輕輕一落，就足以為餸菜帶來鮮味！不用加鹽又加糖，一罐特鮮菇粉已能滿足基本烹調需求！
加上其純素成份，為素食者帶來「鮮」不可缺的入廚選擇！

產品更獲資深營養師伍雅芬 (Arlene) 推介，並由Arlene創作了多個健康美味食譜，當中更不乏採用健康素菜
的食譜，廣泛應用李錦記特鮮菇粉於醃肉、炒菜、放湯各用途上。

【DIY 夏日清爽異國料理】意大利青瓜麵伴牛油果醬

材料:
意大利青瓜 1條
車厘茄 10粒 (切半)
南瓜籽 1 茶匙
合桃 5粒 
松子仁 2 茶匙
李錦記蒜蓉 ½茶匙

醬汁材料:
牛油果 1個
李錦記特鮮菇粉 ½茶匙
李錦記調味白醋 1茶匙
水 80毫升

做法:
1.)  用刨絲器將意大利青瓜刨成長幼條，備用。
2.)  將牛油果去皮去核再壓成蓉。
3.)  將其餘所有醬汁材料加入牛油果蓉中拌勻。
4.)  以細火加熱平底鍋，先將蒜蓉炒香，再加入南瓜籽、合桃及松子仁，輕炒至聞香。
5.)  加入醬汁拌勻，煮約 1 分鐘。
6.)  將醬汁拌入意大利青瓜，加上車厘茄即可食用。

營養貼士:
• 以意大利青瓜代替麵條，也就是以蔬菜代替碳水化合物，有助減低熱量吸收。配合營養豐富的牛油果，就能輕易地吃著瘦！

 

【時令袪濕湯水】粟米牛肉羹

材料:
粟米粒100克
牛肉碎150克
蛋白2 隻 (約30毫升)
洋薏米100 克
翠玉瓜 半條 (切粒)
李錦記薑蓉 2 茶匙 
水 1.5 公升

醃料:
李錦記特鮮菇粉 1茶匙
李錦記有機頭抽1湯匙
粟粉 1 茶匙

調味料:
李錦記特鮮菇粉1湯匙
李錦記白胡椒粉 ¼茶匙

芡汁:
粟粉 1 茶匙
水 2湯匙

做法:
1.)  將醃料加入牛肉碎，攪勻至起膠備用。
2.)  將洋薏米及薑蓉加入水中，以中火煮20分鐘。 
3.)  轉大火並加入粟米粒、牛肉碎、翠玉瓜粒及調味料，煮 5 分鐘。
4.)  將蛋白倒進鍋中，同時慢慢攪拌。
5.)  混合芡汁材料後倒入鍋中，同時不停慢慢攪拌，煮至濃稠。

營養貼士:
• 湯羹選用了高纖粟米粒和翠玉瓜及含有豐富蛋白質的材料如牛肉和蛋白。
• 洋薏米有助身體排出多餘水份，特別適合濕熱的春夏季飲用。

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