Authentic Asian Sauces

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瑤柱雜菌肉絲炆伊麵

瑤柱雜菌肉絲炆伊麵

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/embed/IHWFbJYihcw

  2. 肉絲用醃料醃10分鐘,伊麵用滾水浸軟撈起隔水備用。

  3. 燒熱油鑊下肉絲炒熟備用。

  4. 再燒熱油鑊,下鮮冬菇絲,杏鮑菇絲和蟹味菇煎至金黃色,再下伊麵,甘筍絲和調味料,小火燜至收汁,最後把餘下的材料加入中火炒一會即可。

    小貼士:

    伊麵不要浸得太軟,否則燜時會容易斷,影響賣相及口感。

    冬菇,杏鮑菇和蟹味菇先煎香,可去除草腥味和水份。

    金菇﹑芽菜和韭黃比較快熟,所以要最後才下。

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