杞子芙蓉影金龍
預備食材
材料
- 波士頓龍蝦1隻
- 蛋白200克
- 杞子6粒
- 金萡少許
調味料
- 蒸蛋白調味料：
- 李錦記無激素*特鮮雞汁15克
- 水250克
- 牛奶20克
芡汁
- 李錦記無激素*特鮮雞汁8克
- 水150克
- 粟粉5克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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龍蝦原隻蒸熟攤凍去殼起肉備用。
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用蛋白160克 加蒸蛋白調味料拌匀，蒸熟成芙蓉蛋白。
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將芡汁煮滾，加入剩下的蛋白煮成蛋白芡，將龍蝦肉煮熱放在芙蓉蛋白上，再淋上蛋白芡，撒上杞子和金萡擺盤即可。