紅燒冬菇素肉扒豆腐
預備食材
材料
- 硬豆腐200克
- 冬菇2隻
- 甘筍（切片）15克
- 素肉絲50克
- 菜心（已灼熟）4條
- 蔥花 適量
醃料
- 李錦記素食蠔油1茶匙
調味料
- 李錦記素食蠔油1.5湯匙
- 水50毫升
- 李錦記純石磨芝麻油 1茶匙
- 粟粉1茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/embed/1cG2oiyjklE?list=PLttXifC1XJ1uJ07a_I9o4nYvjDTe6iU68
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豆腐切成6件，用廚紙吸乾水分備用，冬菇切片備用。
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素肉絲用醃料醃5分鐘，備用。
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燒熱油鑊，下豆腐用小火煎至金黃色，盛起備用。
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再燒熱油鑊，下素肉絲煎香，再下冬菇﹑甘筍﹑豆腐和調味料，小火煮至材料全熟，在碟邊放入菜心伴碟，再上碟及灑上蔥花裝飾即可。
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小貼士：
豆腐先吸乾水分，避免煎豆腐時彈油。
煎豆腐時要先煎至一面至金黃色，再轉另一面煎，比較不易散開。
素肉味道淡，加入李錦記素食蠔油醃肉，有助增加風味。
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