咕嚕蝦球
預備食材
材料
- 鮮蝦450克 (約14隻)
- 菠蘿60克 (切塊)
- 紅燈籠椒30克 (切塊)
- 青燈籠椒30克 (切塊)
調味料
- 李錦記醇釀米醋20毫升
- 李錦記番茄醬50克
- 糖 3湯匙
- 鹽 ½茶匙
- 水 1茶匙
- 生粉水 1茶匙
- 鳳尾蝦調味料
- 生粉20克
- 李錦記紹興花雕酒 ½茶匙
- 雞蛋1隻 (攪勻)
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
將蝦去頭去殼，只保留尾部的殼，然後開邊去腸。
-
將鳳尾蝦、紹興酒和雞蛋拌勻，然後沾上生粉。
-
中火燒熱油，將紅燈籠椒和青燈籠椒略炸後盛起，然後加入鳳尾蝦炸至熟透。
-
將所有調味料 (生粉水除外) 加入鑊中煮滾，然後加入生粉水。
-
最後加入所有材料炒勻。
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