雙菇雞肉炊飯
預備食材
材料
- 珍珠米 1杯
- 雞肉 220克 (切片)
- 紅蘿蔔 20 克 (切粒)
- 冬菇 2隻 (切片)
- 白玉菇 50克 (切段)
- 毛豆仁 30克
- 蒜蓉 少許
- 葱花 少許
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油 2茶匙
- 生粉 1/2茶匙
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油 2 1/2 湯匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 水 30毫升
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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先用醃料將雞肉醃10分鐘
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燒熱油鑊，將白玉菇炒至金黃色，盛起備用
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再將雞肉煎至金黃，然後加入蒜蓉，冬菇，紅蘿蔔粒和白玉菇炒香，再加入1 1/2湯匙蠔油、白胡椒粉和30毫升水炒匀盛起備用
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將珍珠米洗淨後，放入電飯煲，加入1杯水，煮至快要收水時，下炒好的材料和毛豆仁，蓋上蓋煮至全熟
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最後淋上剩餘的蠔油，將所有配料與白飯拌匀即可
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貼士：
先將珍珠米用清水浸30分鐘，可以使米變得更鬆軟
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