鴨鬆生菜包
預備食材
材料
- 燒鴨 1 杯 [切粒]
- 包生菜 12 小片
- 馬蹄 1/4 杯 [剁碎]
- 冬菇 4 隻
- 菠蘿 1 杯 [切粒]
- 乾蔥 1/2 粒 [剁碎]
- 蔥 1 棵 [切幼片]
- 芫荽 1 湯匙 [剁碎]
- 醃薑 1 茶匙剁碎
醃料
芡汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
- 李錦記鮮味雞粉 1/3 茶匙
- 水 1/3 杯
- 米酒 2 茶匙
- 粟粉 1/2 茶匙
蘸料酱
- 李錦記海鮮醬
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
冬菇浸在暖水約 15 分鐘至軟身，瀝乾。去柄後粗剁。
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芡汁材料置碗內待用。
-
大火將鑊燒熱，下油，轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油，放入乾蔥炒香約10秒。
-
下鴨肉炒1分鐘，再加入冬菇、薑、菠蘿、馬蹄、芫荽及蔥炒1分鐘。加入芡汁炒勻至芡汁濃稠。
-
每片生菜抹上少許李錦記海鮮醬，放上鴨鬆材料，包好生菜，即可享用。
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