海南雞飯

烹調步驟

1. https://www.youtube.com/embed/9mPT83nI7wU

2. 將所有海南雞調味料放進湯鍋，以大火煮10分鐘。

3. 將雞放入湯鍋中，背部朝下以中火煮3分鐘，然後轉以腹部朝下再煮5分鐘。

   熄火浸泡20分鐘後，將雞撈起，再浸泡於冰水中15分鐘，瀝乾放涼斬件。

4. 中火燒熱油，加入蒜蓉炒香，然後將油倒出。加入白米、特鮮雞汁、薑和100毫升清水，並以小火炒至聞香。
5. 將步驟4的材料連同香茅、斑蘭葉、黃薑粉及200毫升清水放入電飯煲煮熟。

6. 海南雞飯煮好後，隨即打開蓋，把薑、香茅及斑蘭葉取出。

   食用海南雞飯時，配以李錦記海南雞醬料系列 — 海南雞豉油、海南雞辣椒醬及薑蓉一同享用。