韓式牛肉蒟蒻麵
預備食材
材料
- 蒟蒻麵 約400克，沖洗後瀝水
- 牛肉片 100克
- 甘荀 1/3條, 切絲
- 洋蔥 1/4 個, 切絲
- 李錦記蒜蓉 1 茶匙
- 菠菜 4棵, 切段
- 冬菇 3隻, 浸軟後切絲
- 木耳 10克, 浸軟後切絲
- 李錦記純石磨芝麻油30毫升 (15毫升炒牛肉用，15毫升最後加入蒟蒻麵)
- 白芝麻 1 茶匙
- 鹽 半茶匙
醃料
- 李錦記純石磨芝麻油 10 毫升
- 李錦記有機頭抽 30毫升
- 糖 20克
- 水 20毫升
使用了以下
李錦記產品
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烹調步驟
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牛肉先用醃料醃15分鐘。留起醃汁備用。
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中火， 在鍋加少許麻油，加入牛肉，輕炒炒熟後撈起備用。在同一鍋中再加入洋蔥﹑蒜蓉﹑鹽，炒約一分鐘，再加入甘荀﹑木耳﹑菠菜﹑冬菇，炒至軟身。
-
將牛肉及醃汁回鍋，加入蒟蒻麵﹑剩餘麻油與所有食材攪勻即可。
-
食用前可灑上白芝麻。
小貼士
牛肉筋絡較多，逆紋切可令牛肉不易變韌，口感較柔嫩好吃。
蒟蒻麵需要先浸水，再沖洗以去除鹼味。
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