百花釀瓜甫
預備食材
材料
- 蝦膠 200克
- 糖 1/4茶匙
- 生粉 1茶匙
- 李錦記減鹽頭抽 1 1/2茶匙
- 李錦記白胡椒粉 1/8茶匙
- 節瓜 2條 (去皮)
- 生粉 2茶匙
- 芫荽 適量
芡汁
- 李錦記減鹽頭抽 1茶匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
- 糖 1/2茶匙
- 生粉 1/2茶匙
- 水 100毫升
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
把節瓜切成3厘米厚片，並用小匙挖出瓜芯。
-
把節瓜放入沸水中，以中火煮6分鐘後，瀝乾備用。
-
將所有蝦膠材料拌勻備用。
-
在節瓜中灑上少許生粉後，把蝦膠釀入節瓜中。
-
以中火隔水蒸8分鐘。
-
將所有芡汁材料拌勻，以中小火把汁料邊攪拌邊煮至濃稠。
把芡汁淋在節瓜上，再放上芫荽作裝飾即成。
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