醬爆辣蟹
預備食材
材料
- 蟹 600 克 [抹乾及切件]
- 生薑 4 片
- 李錦記蒜蓉 2 茶匙
- 辣椒 1 隻 [紅色, 切粒]
- 蔥 4 條 [切段]
- 李錦記海鮮醬 3 湯匙
- 李錦記辣豆瓣醬 2 湯匙
- 粟粉 1/2 杯 [上粉用]
- 廚酒 1 湯匙
芡汁
- 李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
- 李錦記純香芝麻油 1 茶匙
- 水 4 湯匙
- 粟粉 1/2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
將蟹件拍上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
-
燒熱 2 湯匙油，爆香薑、蒜，辣椒及蔥段，加入海鮮醬及辣豆瓣醬炒香。
-
放入蟹件，贊酒。拌入芡汁，炒勻至熱透。
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