Isian Terong Cina

Cara membuatnya

1. Bilas terong. Potong menjadi irisan setebal 2,5 cm secara diagonal dan iris lagi di tengah. Hati-hati jangan sampai terputus.
   Kemudian rendam dalam sedikit air, angkat lalu sisihkan.
2. Tambahkan bumbu rendaman ke dalam campuran daging babi, jamur shiitake, dan daun bawang cincang（10gr）lalu aduk rata.
3. Bagi menjadi 12 bagian dan sisihkan. Campur bumbu penyedap dengan baik dan sisihkan.
4. Lapisi bagian dalam setiap terong dengan tepung maizena dan isi dengan daging babi. Sisihkan.
5. Panaskan wajan dengan minyak, tambahkan terong dan goreng sampai tingkat kematangan sedang.
   Tambahkan bumbu dan masak hingga matang.
   Sajikan dan taburi dengan sisa daun bawang cincang.
6. Tips
   Setelah terong dipotong, rendam dalam air untuk mencegah oksidasi dan menghitam.
   Pilih daging babi cincang dengan 70% daging tanpa lemak dan 30% lemak, sehingga rasanya lebih enak.
   Tambahkan sedikit tepung maizena saat mengisi terong agar isian tidak mudah rontok saat dimasak.